Часть I. ИСТОРИЯ ЧАЯ ■6
Глава 1. У истоков чайной культуры ■8
Глава 2. Распространение чая в Китае и за его пределами ■16
Глава 3. Развитие чайного производства ■23
Глава 4. Формирование чайной культуры ■25
Часть II. КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ ■30
Глава 1. Зеленый чай: аромат, безграничный в пространстве и времени ■38
Глава 2. «Файв о'клок ти» — красный чай ■50
Глава 3. Улун —душа чайной церемонии ■58
Глава 4. Белый чай — чай здоровья ■65
Глава 5. Замечательный напиток — черный чай ■73
Глава 6. Желтый чай — это «испортившийся» зеленый ■80
Глава 7. Цветочный ароматизированный чай ■85
Часть III. ЧАЙНАЯ ПОСУДА ■94
Глава 1. Изысканная утварь — дивная составляющая чайной церемонии ■96
Глава 2. Чайные принадлежности ■99
Часть IV. МАСТЕРА ЧАЙНОЙ КУЛЬТУРЫ — КИТАЙСКАЯ ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ ■106
Глава 1. История чайной церемонии ■108
Глава 2. Как пили и пьют чай ■111
Глава 3. Этикет китайской чайной церемонии ■117
Часть V. ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ■124
Глава 1. Питательность чая ■126
Глава 2. Чай и сезонное поддержание здоровья ■136
Глава 3. Чай для восстановления здоровья ■142
Глава 4. Чайное меню ■149
Глава 5. Целебные чайные рецепты ■154
Глава 6. Несколько полезных советов любителям чая ■167
Часть VI. ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ■178
Глава 1. Исторические письменные источники и прославленные имена ■180
Глава 2. Понятия, термины, технологии ■184
Глава 3. Качественные характеристики знаменитых китайских чаев ■191
Глава 4. Что еще следует знать о чае ■202